{"id":7986,"date":"2026-01-14T14:27:32","date_gmt":"2026-01-14T19:27:32","guid":{"rendered":"https:\/\/histoiredemaska.com\/?post_type=histoire&p=7986"},"modified":"2026-01-14T14:27:32","modified_gmt":"2026-01-14T19:27:32","slug":"boulangerie-st-pie","status":"publish","type":"histoire","link":"https:\/\/histoiredemaska.com\/en\/histoire\/boulangerie-st-pie\/","title":{"rendered":"Boulangerie St-Pie"},"content":{"rendered":"

Le 10 mai 2023, la vieille boulangerie du 248 de la rue Saint\u2011Paul \u00e0 Saint-Pie est tomb\u00e9e sous le pic des d\u00e9molisseurs. Quel \u00e2ge avait-elle donc? On la voit d\u00e9j\u00e0 sur le plan d\u2019assurance dessin\u00e9 par Chas. E. Goad<\/em>, en 1906.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Adaptation du plan de Chas. E. Goad de 1906. Collection de Richard St-Pierre<\/figcaption><\/figure>\n

Alfred Gaudette (1848-1921) est du nombre des neuf boulangers nomm\u00e9s au recensement de 1891 pour Saint-Pie. Herm\u00e9n\u00e9gilde Pontbriand (1872-1944) que l\u2019on y retrouvait apprenti, en devient propri\u00e9taire le 2 octobre 1914. Le \u00ab p\u00e8re M\u00e9gil \u00bb, comme nous le d\u00e9crivait sa petite-fille Denise Pontbriand-Lestage (1926-2011), boulangeait t\u00f4t le matin et d\u00e8s 4 heures le p\u00e9trin se mettait en marche pour la production des pains \u00e0 \u00eatre livr\u00e9s dans la journ\u00e9e.<\/p>\n

Roland Palardy (1902-1981) qui avait appris le m\u00e9tier avec son beau-p\u00e8re Alfred Gaudette avait une boulangerie tout pr\u00e8s, aujourd\u2019hui le 16, rue Ste-C\u00e9cile. Il aurait transf\u00e9r\u00e9 son entreprise au 248 de la rue St-Paul suite au d\u00e9c\u00e8s de H. Pontbriand en 1944.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Roland Palardy et ses employ\u00e9s. Photo du livre Saint-Pie 1828-2003, p. 382<\/figcaption><\/figure>\n

Avec ses fils Marcel (1924-1948) et Maurice (1926-2018) ainsi qu\u2019avec Georges Blais (1923-2012), ils ont produit pains, nourolles<\/em>, g\u00e2teaux, beignes, et encore \u2026 Bien des couples ont coup\u00e9 le beau g\u00e2teau de noces qu\u2019ils leur avaient confectionn\u00e9.<\/p>\n

Les produits furent longtemps livr\u00e9s de maison en maison de par toute la paroisse avec la petite voiture \u00e0 pains attel\u00e9e \u00e0 un cheval. Je me souviens, en autres, de Conrad Rodier (1928-2001).<\/p>\n

\"\"<\/a>
Voiture \u00e0 pains dessin\u00e9e par Th\u00e9r\u00e8se Bernard Bernier (1917-2004) tir\u00e9 d\u2019un cahier \u00e0 colorier produit par la municipalit\u00e9 de Saint-Pie en 1987. Centre d\u2019histoire de Saint-Hyacinthe. Fonds CH472 \u00c9cole Notre-Dame-de-la-PAix<\/figcaption><\/figure>\n

D\u00e9but des ann\u00e9es 1970, Philippe A. Martin (1933-2014) prend la rel\u00e8ve. Lui succ\u00e9dera Henri Laurence (1935-1998), en 1977; il sera le premier \u00e0 utiliser le nom\u00a0: Boulangerie St-Pie. En 1980, on a trois propri\u00e9taires\u00a0inscrits au registre : Jean-Paul Audet, Raoul Goudreau et Joseph Imbleau. En juin 1982, Ponne Way Leong ach\u00e8te et c\u2019est sous le nom de LA BOULANGERIE DU PAIN FRAN\u00c7AIS inc. qu\u2019il op\u00e8re jusqu\u2019en juin 2005.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Sac \u00e0 pain sandwich de la Boulangerie du pain fran\u00e7ais. Collection Richard St-Pierre<\/figcaption><\/figure>\n

Ponne Way Leong poursuit ses op\u00e9rations avec ALIMENTS LPA inc. jusqu\u2019en 2012. La production de beignes aux patates viendra terminer le chapitre de cet \u00e9tablissement. Leur production \u00e9tait \u00e9coul\u00e9e \u00e0 partir du 3257, rue Beaubien E, Montr\u00e9al. Le commerce cessa au d\u00e9but de 2023.<\/p>\n

Une autre boulangerie op\u00e9ra au Village de Saint-Pie, rue Garneau. \u00c9variste Lauzon en \u00e9tait propri\u00e9taire en 1937. Son successeur fut Antonin Desnoyers (1903-1978). Son gendre, Henri Davignon (1925-1996) cessa cette production vers 1958.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Sac \u00e0 pain A. Desnoyers. Collection Richard St-Pierre<\/figcaption><\/figure>\n

Les familles de Saint-Pie ont longtemps profit\u00e9 de ces fours \u00e0 pains pour la cuisson de leurs f\u00e8ves au lard. Les gens apportaient leur pr\u00e9paration \u00e0 mettre \u00e0 cuire dans la nuit du samedi et reprenait leur pot apr\u00e8s les offices du dimanche\u00a0: un service rendu pour une somme tr\u00e8s minime.<\/p>\n

 <\/p>\n

Un article de Richard St-Pierre tir\u00e9 de la chronique \u00ab Histoire et patrimoine \u00bb de l\u2019\u00c9cho de ma ville<\/em> (le bulletin municipal de Saint-Pie) paru en juin 2023.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7997,"template":"","auteur":[131],"categorie-dhistoire":[86],"class_list":["post-7986","histoire","type-histoire","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","auteur-richard-saint-pierre","categorie-dhistoire-commerces"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/histoiredemaska.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/histoire\/7986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/histoiredemaska.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/histoire"}],"about":[{"href":"https:\/\/histoiredemaska.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/histoire"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/histoiredemaska.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/histoire\/7986\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8000,"href":"https:\/\/histoiredemaska.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/histoire\/7986\/revisions\/8000"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/histoiredemaska.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/histoiredemaska.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"auteur","embeddable":true,"href":"https:\/\/histoiredemaska.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/auteur?post=7986"},{"taxonomy":"categorie-dhistoire","embeddable":true,"href":"https:\/\/histoiredemaska.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categorie-dhistoire?post=7986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}